桜色の黒豆炊き込みご飯

1

黒大豆はさっと洗って軽く水気をきり、耐熱皿に広げてラップをかけ、 電子レンジ（600W)に2分かけ、一度取り出しゆすって混ぜ、ラップをはずし 再び電子レンジに1分かけ、ほんのり色づいて皮が破れ、香ばしい香りがしてきたら取り出す。

2

米は洗って炊飯器に入れ、炊飯器の目盛りに合わせて水を入れ、1の黒豆も加え30分以上浸す。

3

薄揚げはゆがいて油抜きをし、キッチンペーパーで水気を絞って1cm弱の色紙切りにする。 ちくわは小口切りにする。

4

梅干しは種を除いて小さくちぎり、薄揚げ、ちくわと一緒に2に加えて炊飯する。

5

炊き上がったらご飯をほぐす。

※塩味の薄いシンプルなご飯なので、好みで④の時に塩や薄口しょうゆを加えても。また、だしで炊くとより美味しい。
※梅干しと黒豆の色素が反応して、米がピンク色に染まる。
※梅干しの代わりに、梅酢小さじ1を加えてもOK。

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