黒豆
小豆/白小豆
白大豆
山の芋/栗/枝豆
蒸し豆/煎り豆 
作りやすい分量
- 昆布
- 50g
- A
- 水：1カップ
酢：1/4カップ - だし（煮干しと昆布）
- 2カップ
- お茶（番茶など）
- 1カップ
- ゆで黒豆
(作り方はここをクリック) - 1カップ
- 酒
- 1/2カップ
- みりん、しょうゆ
- 各1/4カップ
レシピ
- 1
- 昆布をさっと濡らし、しんなりしたら1.5cm角程度の角切りにする。材料Aに浸し5～6時間おく。
- 2
- 鍋に1を水ごとと、だし、お茶を入れ、中火で30分程煮る。
昆布に串がスッと通るようになったら、ゆで黒豆を加えて5分程煮、酒、みりん、しょうゆを加え、煮汁が少なくなったら火を止める。一晩寝かした方が美味しい。
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