黒豆酢大豆

材料

1: 黒豆をよく洗って軽く水を切ったあと、密閉ビン^※の中へ、その黒豆を3分の1程度入れます。
※より食べやすくするためには、生の黒豆を水洗いし、フライパンで弱火にかけ、黒豆の表面が割れだすまで（目安は10～15分）煎ってから、密閉ビンへ3分の1程度入れてください。但し、生の黒豆のまま作った方が一層効果的とされます。
2: 1のビンに酢を高さ8分目くらいになるまで注いでください。
3: きっちりとふたをして4～7日間冷暗所に置き、その間に1日置きにビンをさかさまにしてよく振り、1～2回豆がひたひたになるまで酢を足してください。
4: 冷蔵庫で保存して毎日食前に5～10粒程度ゆっくり噛みながらお召し上がりください。

※容器は熱湯消毒をしてからご使用下さい。
また、空気にふれたままの状態ですと空気中の菌が混入し、右図のようにお酢に膜が張る場合がございます。密閉して保管ください。