丹波黒豆「スペアリブのやわらか煮

オレンジページクッキング掲載レシピ

丹波黒豆「スペアリブのやわらか煮」

～圧力鍋を使った調理なので、スペアリブはとろとろに柔らかく、黒豆もビーンズ感覚でホクホクに仕上がる簡単レシピのご紹介。お肉と黒豆のたっぷりのたんぱく質で、家族みんなが元気にヘルシーに。～

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材料：４人分

丹波黒大豆（乾燥豆）: 100g
スペアリブ: 8本
グリーンアスパラ: 4本
玉ねぎ: 1コ
ニンニク: 1片
しょうが: 1片
A: 赤ワイン・オレンジジュース：各1カップ
ママレード：大さじ6
しょうゆ：大さじ4
サラダ油：適量

レシピ

1: 黒豆を洗い、たっぷりの水に浸け、一晩おき、水切りにする。
2: 玉ねぎは薄切り、ニンニクとしょうがはすりおろす。
3: グリーンアスパラは袴を取りゆでる。
4: フライパンにサラダ油を熱しスペアリブを炒め、②を加えさらに炒める。
5: 圧力鍋に①、④、Aを入れ、フタをして強火にかけ圧力がかかったら弱火にして10分煮て、そのまま圧力が抜けるまで置いておく。
6: ⑤を火にかけ脂分を取りながら5分程煮つめ、器に盛り③を添える。

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黒豆レシピ

　

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