簡単「丹波黒豆のロールキャベツ」

オレンジページクッキング掲載レシピ

簡単「丹波黒豆のロールキャベツ」

簡単+圧力鍋レシピ。
新鮮シャキシャキなキャベツと黒豆を混ぜ込んだヘルシーなロールキャベツはいかがでしょう。

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材料：４人分

丹波黒大豆（乾燥豆）: 100g
キャベツの葉: 8～12枚
合挽き肉: 250ｇ
玉ねぎ: 1/2コ
パン粉: 30g
牛乳: 60cc
A: 卵：1個
ナツメッグ・塩・こしょう：少々
B: 水：2カップ
固形コンソメ：1個
白ワイン：50cc
ローリエ：2枚
塩・こしょう：少々
トマトソース: トマト缶：1缶
トマトケチャップ：大さじ3
ウスターソース：大さじ1
小麦粉、イタリアンパセリ：適量

レシピ

1: 洗って一晩たっぷりの水に浸けた黒豆を圧力鍋に入れ、浸水を2カップ加える。
2: ①にふたをして強火にかけ、圧力がかかったら弱火で5分炊く。急冷して、水気をきる。
3: ボウルに①、②、合挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、Aを入れ良く練る。
4: 茹でたキャベツに小麦粉をふり、8等分にした③を包む。
5: 圧力鍋に④を並べBを入れ、ふたをして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして5分。火を止めて圧力が抜けるまで置いておく。
6: 器に⑤を煮汁ごと盛り、煮詰めたトマトソースをかけ、イタリアンパセリを飾る。

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黒豆レシピ

　

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