黒豆効果抜群!煮汁もおいしい黒いブリ大根

1

黒豆はさっと洗って水400mlに2時間ほど浸ける。漬けておいた水は捨てない。
※急ぐときはぬるま湯に浸けると良い。

2

圧力鍋に①を戻し汁ごと入れ圧力鍋のふたをして強火にかける。

3

ピンが圧力強になれば弱火で１０分煮、火を止め自然に圧力が下がるのを待つ。（機種により違う）

4

大根は2cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて4等分に切る。

5

ぶりは大ぶりに切り、塩小さじ2/3（分量外）をふる。

6

フライパンを弱火であたため、ぶりを並べ中火弱でじっくり脂を出しながら、両面こんがり焼き、別皿にとる。

7

⑥のフライパンで大根をきつね色に焼く。

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③の圧力鍋に焼いたぶりと大根を入れ、昆布だしを注いで落しぶたをし中火にかける。沸騰したら中火弱で約5分煮る。

9

大根に竹串が通るようになったらAを入れて約10分煮、火を止めしっかり味を含ませる。

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