おしるこ

レシピ

1

大納言小豆を良く洗って大きな鍋で炊く。

2

沸騰したら一旦火を止め、蓋を取らずにそのまま冷ます。

3

再び火にかけて柔らかくなるまで炊く。

4

炊き上がったら小豆を裏ごしして皮を取り除く。

5

あんこを布袋に移して水気を絞り、厚手の鍋で同量の砂糖を加えて鍋の底が見える位まで練る。（こしあんの出来上がり）

6

おしるこにするときは、あんこを水で溶いて火にかけ、塩を一つまみと、あれば片栗粉をあんこが沈まないよう薄く水で溶いて加えます。

7

切り餅を半分に切って焼き、6に入れて出来上がりです。